Published On:Sabtu, 21 Januari 2012
Posted by Unknown
Samba Lado Tanak
Samba lado tanak adalah sambal masakan khas masyarakat Nagari Sungai Jambu, di pinggang Gunung Marapi, Kabupaten Tanah Datar(sekitar 700 m dari permukaaan laut).
Penduduk di nagari ini jika makan sangat mementingkan adanya samba lado (sambal)
karena suhu di tempat ini sangat dingin. Karena kebiasaan ini, penduduk
di nagari-nagari sekitarnya menamakan masyarakat Sungai Jambu dengan
sebutan "Sungai Jambu Gadang Lado" (Sungai Jambu besar sambal).
Masyarakat Nagari Sungai Jambu sangat pandai membuat berbagai jenis sama lado, dan salah satunya adalah samba lado tanak. Samba lado tanak diolah
dari bahan-bahan cabe yang sudah digiling, santan kelapa yang sudah
dimasak, ikan teri, petai, ditambah rempah-rempah lainnya, kemudian
semua bahan-bahan tersebut dimasak dalam kuali dengan api dari bahan
bakar kayu.
Description: Samba Lado Tanak
Reviewer: Unknown
ItemReviewed: Samba Lado Tanak
