Headlines
Published On:Rabu, 04 Januari 2012
Posted by AchiyaK Deni

Kerupuk Sanjai


Kerupuk Sanjay 300x224 Kerupuk Sanjai

Kerupuk Sanjai atau kerupuk singkong merupakan salah satu ikon wisata kuliner dari Kota Bukittinggi, Sumatra Barat, selain masakan rendang. Bagi para wisatawan yang datang berkunjung ke kota ini tidak akan lengkap rasanya jika tidak membeli penganan kerupuk sanjai sebagai buah tangan (oleh-oleh). Kerupuk Sanjai merupakan jenis kerupuk yang terbuat dari singkong yang diiris atau dipotong tipis. Setelah selesai dipotong, kemudian singkong dijemur sampai kering agar mudah digoreng dan hasilnya renyah. Supaya hasil gorengan tidak hambar, maka setelah singkong diangkat dari penggorengan dan didiamkan untuk beberapa saat lalu ditaburi bumbu penyedap. Setelah proses ini selesai, maka Kerupuk Sanjai telah siap disajikan untuk santapan keluarga maupun untuk dijual. Biasanya penganan ini dijual di pasar-pasar yang terdapat di Kota Bukittinggi. Para pedagang dapat berjualan dengan leluasa karena didukung oleh Pemerintah Kota Bukittinggi yang sengaja membangun lokasi khusus di dalam pasar bagi pedagang untuk berjualan aneka penganan terutama Kerupuk Sanjai. Selain di Kota Bukittinggi, di beberapa kota seperti Kota Padang Panjang, Kota Payakumbuh, dan Kota Padang juga dapat dijumpai pedagang yang menjual Kerupuk Sanjai. Kerupuk Sanjai yang dibuat oleh masyarakat Kota Bukittinggi memiliki rasa yang enak dan renyah. Kelebihan ini tentu sangat berkaitan dengan proses pengolahan yang baik dan pemilihan bahan baku yang tepat. Kelebihan lainnya, Kerupuk Sanjai juga terkenal tahan dalam waktu yang cukup lama tanpa berubah rasanya. Dalam pengolahan bahan hingga jadi penganan, para pembuat kerupuk memerlukan waktu yang cukup panjang. Misalnya, dalam memilih bahan baku (singkong) mereka memilih singkong dengan kualitas bagus yang sengaja didatangkan dari berbagai tempat. Singkong ini kemudian diiris atau dipotong tipis lalu dijemur di bawah terik mentari, sehingga kadar air yang ada di dalam singkong dapat mengering. Setelah dirasa cukup, singkong yang telah dijemur kemudian digoreng. Biasanya proses penggorengan ini menggunakan sebuah wadah besar (kuali) dengan minyak goreng yang bagus. Hal ini dilakukan, agar rasa kerupuk yang digoreng tidak bercampur dengan bekas penggorengan yang lain dan hasil gorengan pun terasa lebih renyah. Setelah kerupuk selesai digoreng, langkah selanjutnya adalah membuat bumbu untuk kerupuk. Agar kerupuk yang digoreng tidak terasa hambar, maka perlu dicampur dengan bumbu untuk menciptakan rasa yang lezat. Kerupuk Sanjai juga diolah dan disajikan dalam beberapa aneka rasa yang berbeda. Para pembuatnya mengembangkan beberapa pilihan rasa, seperti rasa asin, tawar, kombinasi asin dan manis, rasa pedas, serta kombinasi manis dan pedas. Penyajian Kerupuk Sanjai dengan aneka rasa tersebut, tentunya akan memberikan banyak alternatif pilihan bagi para pembeli. Penganan Kerupuk Sanjai dapat dijumpai di beberapa lokasi di Kota Bukittinggi, Provinsi Sumatra Barat, Indonesia. Lokasi tersebut antara lain di daerah Biaro, Pasar Atas, Pasar Bawah, Pasar Padang Luar, dan Pasar Aur Kuning di Kota Bukittinggi. Biasanya Kerupuk Sanjai dijual dalam kemasan plastik dengan harga standar Rp. 20.000/kg. sumber: bahan-esp.co.cc

Klik Bintang Untuk Voting Anda
Rating: 4.5
Description: Kerupuk Sanjai
Reviewer: AchiyaK Deni
ItemReviewed: Kerupuk Sanjai


About the Author

Posted by AchiyaK Deni on Rabu, Januari 04, 2012. Filed under , , , . You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0. Feel free to leave a response

By AchiyaK Deni on Rabu, Januari 04, 2012. Filed under , , , . Follow any responses to the RSS 2.0. Leave a response

Latest Posts :

Hotel

Kuliner

Wisata

Artikel Lainnya » » More on this category » Artikel Lainnya » »

Musik

Tari

Ukiran

Artikel Lainnya » » Artikel Lainnya » » Artikel Lainnya » »

Top Post

Coment

Adat

Artikel Lainnya»

Budaya

Artikel Lainnya »

Sejarah

Artikel Lainnya »

Tradisi

Artikel Lainnya »

Di Likee "Yaaa.." Kalau Postingan Di sini Sangat Bermanfaat Dan Membantu bagi Anda ..

VISITORNEW POST
PageRank Checker pingoat_13.gif pagerank searchengine optimization Search Engine Genie Promotion Widget ip free counter